2013年 11月 18日 ( 1 )

 士幌町下居辺地区でしほろ温泉プラザ緑風を運営する町の第3セクター「ベリオーレ」と東京海洋大が陸上養殖実験に取り組んでいる トラフグの成長 が進んできたことから、同社は今月中に関係者を招いた試食会を開くことになりました

 十勝毎日新聞が, 「陸上養殖実験中のトラフグ試食へ 士幌」 と伝えています。
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 【士幌】しほろ温泉プラザ緑風(町下居辺)を運営する町の第3セクター「ベリオーレ」(山中峰義社長)と東京海洋大が陸上養殖実験に取り組んでいるトラフグの成長が進んできたことから、同社は今月中に関係者を招いた試食会を開く。実験としては、フグが死んだり成長が遅れたりして陸上養殖の難しさを感じさせながらも、バイオガスプラントの排熱利用による生産の低コスト化などに成功している。

 フグの養殖実験は経済産業省の「先端農商工連携実用化研究事業」として、昨年から3年間の期間で行っている。水温維持に冷却機能を要しない冷涼な気候を生かし、冬場にはバイオガスプラントの排熱を利用して水槽を温めることで、陸上養殖普及の課題であるエネルギーコストの低減を図る。北海道におけるフグビジネスの実現可能性も探る。

 町中士幌東4線の施設(床面積約190平方メートル)には10トンと2トンの水槽が各2台と、水槽内の水を浄化する装置などが置かれている。現在は10トンと2トンの水槽1台ずつが稼働している。

 昨年10月から育てているトラフグは約430匹から約100匹に減った。減少の理由について、施設に常駐する海洋大の学生は、夏場の気温が高かったことやフグが水槽から飛び出したり共食いしたりしたことを指摘する。

 また、当初は今年の10月にも体長35~40センチ、重さ約1キロまで成長する予定だったが、現在は20~30センチで重さも400~800グラムほどという。夏場の暑さや人工海水の水質の影響などによるストレスで餌をあまり食べなかったのが理由とみられ、山中社長は「生き物は難しい」と今回の実験について語る。

 ただ、隣接地に同社が所有するバイオガスプラントで排出する余熱を利用して水槽を温めるという点で、燃料コストの削減には大きな役割を果たしている。出力50キロワット時の同プラントは24時間フル稼働状態で、冬場は排熱だけで温度を保てたとする。「家畜ふん尿の有効活用としてはうまくいっている」(山中社長)。

 養殖したフグは早ければ来年1月か2月にもしほろ温泉プラザ緑風で食べられる予定。(津田恭平)
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以上引用:十勝毎日新聞・士幌めーる 2013年11月10日の記事
http://www.tokachimail.com/shihoro/

参考:トラフグ
 トラフグ (虎河豚、英: Japanese pufferfish、学名: Takifugu rubripes)は、フグ目フグ科に属する魚類。

分布・生息域[編集]
 分布は、太平洋北西部、日本海西部、黄海、東シナ海など。北海道室蘭付近が北限。湾内などに多く、成長するまでは河口の汽水域にもいる。

形態・生態[編集]
 体長 70 cm 程度になる。産卵は春。

人との関わり[編集]
 食用として取引されるフグの中では最も高級とされる。他のフグ類同様、テトロドトキシンという神経毒を含むため、調理には免許が必要である。特に毒性が強い部位は肝臓と卵巣である。
 石川県では1年以上も卵巣を塩漬けにしたうえ、さらに糠に漬け込んで毒を抜いた珍味「河豚の卵巣の糠漬け」が食用として供されている。ただし、解毒に至るプロセスは依然解明されていない。
 本種は養殖もされる。近年では、毒をもたないトラフグの養殖がされるようになり、今後の動向が注目される。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%B0

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写真:トラフグ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fugu_in_Tank.jpg
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Fugu_in_Tank.jpg

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